Gedünstete Birnenhälften mit Weincreme
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gedünstete Birnenhälften | 8 |
| gehackte oder gestiftelte Mandeln | 20 g |
| Birnensaft | 125 ml |
| Stärkemehl | 60 g |
| Ei | 1 |
| Weißwein | 250 ml |
| Salz | etwas |
| Zucker je nach Süße des Saftes | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)403 (96)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate5,1 g
Fett3 g
Zubereitung
1. Je 2 abgetropfte Birnenhälften mit der Wölbung nach oben auf ein Kompottschölchen legen und mit Mandelsplittern bestreuen oder spikken. Den Birnensaft zusammen mit 1 Prise Salz und Zucker aufkochen und mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden. Diese sehr feste Masse vom Herd nehmen, das Eigelb flott unterschlagen und den Weißwein nach und nach zugießen. Zuletzt den Eischnee unterziehen und diese Creme um die Birnen spritzen.
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vom
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