Peru encuentra el Mediterraneo - Ceviche und Gazpacho

Zubereitung

• Ceviche:

  1. Für die Ceviche die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Panga-Fisch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zu gleichen Anteilen Zwiebeln und Panga-Fisch auf einer Platte auslegen.

  2. Limette auspressen, und über die Zwiebeln und den Fisch geben - Koriander hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chilipulver würzen und etwas durchziehen lassen. Auf den Tellern auf je einem Blatt Salat drapieren.

• Gazpacho:

  3. Für die Gazpacho die Avocado schälen. Zu gleichen Teilen Avocado und Gurke pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Limettensaft hinzufügen. Den Mais in Salzwasser gar kochen und dazu servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 21.02.2012

  
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