Toskanischer-Tomaten-Filet-Topf

Name: Toskanischer Tomaten Filet Topf - 211 kcal/100g
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 g Schweinefilet; 12 Scheiben Frühstücksspeck; 2 Stück Tomaten; 500 g Schlagsahne; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Tomatenketchup; 2 EL Tomatenmark; Paprika-edelsüß; Cayennepfeffer; Chilipulver; Salz und Pfeffer; 2 EL Paniermehl; 20 g Butter

1 Std 15 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	700 g
Frühstücksspeck	12 Scheiben
Tomaten	2 Stück
Schlagsahne	500 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenketchup	3 EL
Tomatenmark	2 EL
Paprika-edelsüß	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Chilipulver	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Paniermehl	2 EL
Butter	20 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1. Schweinefiletsin ca. 12 Medaillions schneiden und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Eine Auflaufform fetten, Medaillions dicht an dicht hineinsetzen. Tomaten vierteln und kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Knoblauch hacken, mit Ketchup und Tomatenmark zur Sahne geben. Soßemit den Gewürzen kräftig abschmecken. Tomatenwürfel in die Soße geben. Soße über das Fleisch gießen. Paniermehl drüber streuen, Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40-45 Minuten backen.
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Rezept von F****n
vom 05.10.2008

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