Dessert : Honigparfait

Zubereitung

• 1. Eier, eigelbe, Zucker , Honig, Zimt und Ingwerpulver bei geringer Hitze im Wasserbad cremig aufschlagen und unter Rühren wieder erkalten. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Ei- Honig- Masse heben. Ca . 6 Stunden im Tiefkühlfach frosten, zwischendurch immer mal durchschlagen. Die Beerenfrüchte auftauen lassen. Die Mandarinen schälen und filetieren. Den Stollen aufschneiden . Mit einem Eisportionierer aus dem Honigparfait Kugeln abstechen und mit den Stollenscheiben auf Dessertteller anrichten. Anschließend mit den aufgetauten Beeren und Mandarinenfilets garnieren,

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  Rezept von b****s
  vom 04.10.2008