Senfeier mit Sellerie-Kartoffel-Püree

Zubereitung

• Senfeier

  1. Zuerst die Eier hart kochen ( etwa 10 Minuten ), abschrecken und pellen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Butter ( 3 EL ) in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Mehl ( 3 EL ) darüber stäuben und kurz anrösten. Gemüsebrühe ( 250 ml / 1 TL instant ) und Milch ( 250 ml ) angießen und unter Rühren andicken. Die Sauce mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Muskat ( Prise ), 1 EL Dosenmilch oder Sahne, Zucker ( ½ TL ) und Senf ( 1 EL ) abschmecken/würzen. Die gekochten Eier dazugeben und warm stellen/halten.

• Sellerie-Kartoffel-Püree

  2. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen, würfeln, in Gemüsebrühe ( 350 ml / 1½ TL instant ) in einem Topf garen ( ca. 15-20 Minuten ), abgießen und stampfen. Mit Salz ( ½ TL ), Butter ( 1 EL ), 1 EL Dosenmilch oder Sahne und Pfeffer ( ½ TL ) abschmecken/ würzen. Nach Belieben mit heißer Milch cremig rühren.

• Servieren

  3. Die Senfeier und das Sellerie-Kartoffel-Püree mit Petersilie garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.12.2011

  
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