Knusprige Hähnchenkeulen mit Curryreis und Brokkoliröschen

Zubereitung

• Knusprige Hähnchenkeulen

  1. Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen. Die Keulen damit von allen Seiten einpinseln. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Schenkel ( Hautseite nach oben ) auf eine feuerfeste Form legen und 15 Minuten backen. Wenden und wieder großzügig mit Marinade bestreichen. Weitere 15 Minuten backen. Ein letztes Mal wenden ( Hautseite nach oben ), nochmals bestreichen, und für weitere 10-15 Minuten backen.

• Brokkoli

  2. Den Brokkoli putzen, waschen ( in kleine Röschen teilen ) und im kochenden Salzwasser ( 1 ½ TL ) 2- 3 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit er schön grün bleibt. 3 EL Butter im Topf zerlassen und den Brokkoli darin schwenken, mit Salz ( ½ TL ) und Muskat ( Prise ) abschmecken.

• Reis

  3. 250 ml Salzwasser ( ½ TL ) zum Kochen bringen, 125 g Reis einrühren, Wärmezufuhr auf kleinste Stufe zurückstellen, 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen ( Quellreismethode ), ausstellen und mit einer Gabel auflockern. Mit 2 TL Curry würzen und vermengen.

• Servieren

  4. Die Hähnchenschenkel mit dem Reis und dem Brokkoli servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.12.2011

  
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