Scharfe Hackbällchen mit nussigem Feldsalat
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Brötchen alt | 1 |
| Zwiebel,geschält | 1 |
| Thymian | 4 Zweige |
| Butter | 3 Esslöffel |
| Hackfleisch gemischt | 400 Gramm |
| Pflaumenmus | 3 Esslöffel |
| Tabasco grün | 3 Spritzer |
| Ei | 1 grösse M |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Pflanzenöl | 1 Esslöffel |
| Pinienkerne | 4 Esslöffel |
| Walnüsse | 1 Esslöffel |
| Feldsalat | 500 Gramm |
| Radicchio | 1 Kopf |
| Himbeeressig | 2 Esslöffel |
| Walnussöl | 4 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)394 (94)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett5,9 g
Zubereitung
1. Brötchen einweichen.Zwiebel würfeln.Thymian putzen,Blättchen abzupfen und mit den Zwiebelwürfeln in 1 EL Butter andünsten.Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch,Pflaumenmus, Tabasco,Ei,Salz,Pfeffer und der Zwiebelmischung verkneten.Kleine Bällchen formen.Pflanzenöl erhitzen,Hackbällchen ca.10 Minuten darin braten.Übrige Butter in einer Pfanne aufschäumen.
2. Pinienkerne,Walnüsse,Salz und Pfeffer darin kurz anbraten.Feldsalat und Radicchio putzen,in mundgerechteStücke zupfen.Essig und ÖL verrühren.Salat und Hackbällchen auf Tellern anrichten,mit der Marinade und Nussbutter beträufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
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