Kürbis-Orangen-Suppe mit Kasseler-Crispies

Name: Kürbis Orangen Suppe mit Kasseler Crispies - einfach - von lisungu
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 2 Zwiebeln gehackt; 3 Knoblauchzehen gehackt; 1 Stk. Ingwer - ca Walnussgroß; 600 ml Gemüsebrühe; Olivenöl; 300 ml Orangensaft frisch gepresst; Salz; Pfeffer; 50 gr. Saure Sahne; 50 gr. Joghurt; 200 gr. Kasseler roh geräuchert; 50 gr. Pinienkerne; 50 ml Karottensaft

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hokkaido-Kürbis	1
Zwiebeln gehackt	2
Knoblauchzehen gehackt	3
Ingwer - ca Walnussgroß	1 Stk.
Gemüsebrühe	600 ml
Olivenöl	etwas
Orangensaft frisch gepresst	300 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Saure Sahne	50 gr.
Joghurt	50 gr.
Kasseler roh geräuchert	200 gr.
Pinienkerne	50 gr.
Karottensaft	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln Kürbis schneiden (den Hokkaido muss man nicht schälen), Kerne rauskratzen und in Würfel schneiden (den Kürbis, nicht die Kerne!). Kassler in kleine, dünne Stifte schneiden.
2. In einem Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer im Öl andünsten, mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen. O-Saft, Karottensaft und Kürbis zugeben und diesen garkochen.
3. Währenddessen Joghurt und saure Sahne verrühren und die Kasseler Stifte knusprig braten und die Pinienkerne kurz anrösten Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Joghurt-Sahne, Pinienkernen und Kasseler-Crispies garnieren.
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Rezept von lisungu
vom 13.12.2011

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