Glasierter Schweinebraten mit Mandelbrokoli

Zubereitung

• 1. 1. Fleisch waschen, trockentupfen und die Schwarte kreuzweise leicht einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Marmelade und Honig verrühren. Braten damitbestreichen und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Backofen E 175Graf ca. 1 1/2 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten 250ml Wasser zugießen.

  2. 2. Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Orange waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Petersilie waschen hacken.

  3. 3. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen. Brokkoli in kochendem Sallzwasser 6-7 Minuten garen, abgießen 1El Butter erhitzen. Kartoffeln darin schwenken. Braten aus dem Ofen nehmen, warm stellen. Bratensatz auf der Fattpfanne mit Orangensaft lösen, in inen Topf gießen und entfetten. Soße aufkochen, mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Peffer abschmecken.

  4. 4. 2El Butter schmelzen. Mandelblättchen darin bräunen und über den Brokkoli verteilen. Braten und Brokkoli anrichten. Mit Orangenscheiben garnieren. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen-

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  Rezept von z****e
  vom 07.12.2011

  
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