Schokoladencreme mit Eischneehäubchen

Zubereitung

• 1. Milch mit dem Vanillearoma und 5 EL Zucker in einem Topf erwärmen,bis sich der Zucker gelöst hat.Anschließend die Milch leicht köcheln lassen.Eiweiß in einer Schüssel so lange schlagen,bis sich weiche Spitzen bilden.2TL Zucker zugeben und weiterrühren,bis ei Fester Eischnee entsteht.Dann den restlichen Zucker entsteht.Dann den restlichen Zucker vorsichtig

• 2. unterheben.6 EL Eischnee auf die Köchelnde Milch setzen und 5 Minuten,oder bis der Eischnee fest ist,kochen,dabei einmal wenden.Die Baiser aus der Milch nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Wenn alle Baisers fertig sind,Milch beiseitestellen. Für die Creme Zucker, Kakaopulver und Eigelb in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen.Nach und nach die

• 3. Milch unterrühren.Anschließend die Masse im Wasserbad 5-10 Minuten unter ständigem Rühren eindicken.Schüssel beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.Schokoladencreme auf 6 Glasschalen verteilen und die Baisers daraufsetzen.Schalen abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.Zum Servieren die Baisers mit dem Kakaopulver bestäuben.

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  Rezept von C****0
  vom 12.11.2011

  
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