Gegrillte Pflaumen mit Brombeeren, Mascarpone und braunem Zucker

Zubereitung

• 1. Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Kurz im Backofen grillen. In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Weinbrand und dem Vanilleextrakt nach Belieben abschmecken. Wenn die Pflaumen fertig sind, diese mit der Crème bestreichen, eine Brombeere auf jede Pflaumenhälfte setzen und mit dem Zucker bestreuen. Das Ganze nochmal kurz in den Ofen schieben, bis der Zucker karamellisiert ist. Dann anrichten, einen kleinen Löffel kalte Mascarpone auf die Brombeeren geben und mit Minze und je einem Zweig Johannisbeeren servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 18.10.2011