Name: Bohnentopf
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 100 gr. Räucherspeck durchwachsen; 4 TL Rapsöl; 2 Stk. Zwiebel gewürfelt; 500 gr. Rinderhackfleisch; 600 gr. Bohnen grün frisch; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stk. Paprika rot; 1 Stk. Paprika gelb; 200 gr. Tomate gewürfelt; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 Stengel Bohnenkraut; 1 TL Paprika edelsüß; Salz; 1 EL Salbei frisch

Bohnentopf

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Räucherspeck durchwachsen	100 gr.
Rapsöl	4 TL
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
Rinderhackfleisch	500 gr.
Bohnen grün frisch	600 gr.
Gemüsebrühe	750 ml
Paprika rot	1 Stk.
Paprika gelb	1 Stk.
Tomate gewürfelt	200 gr.
Knoblauchzehe	2 Stk.
Bohnenkraut	4 Stengel
Paprika edelsüß	1 TL
Salz	etwas
Salbei frisch	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den Speck würfeln und im heißen Rapsöl glasig werden lassen.Zwiebelwürfel und Hackfleisch dazu geben und mit Deckel drauf schmoren bis Hackfleisch Farbe genommen hat.
2.Bohnen schnippeln oder brechen ,mit dem Bohnenkraut und der Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben.Vorsichtig salzen und ca. 30 Minuten kochen, dann das Bohnenkraut herausnehmen.
3.Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden und mit den Tomatenwürfeln in den Topf geben. Knoblauch fein würfeln und dazugeben.Alles umrühren und nochmal ca. 20 Minuten kochen lassen. Wenn nötig noch etwas Brühe zu geben. Mit gehacktem Salbei abschmecken.
4.Dazu passt Baguette oder Körnerbrot. Guten Appetit .
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Rezept von K****o
vom 12.10.2011

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