Limettenkuchen

Zubereitung

• 1. 150 g Vollkornkekse fein zerbröseln.Mit 100 g geschmolzener Butter und 3 EL Zucker verkneten. Eine Pie- oder Springform damit auskleiden und ca. 30 min. kühl stellen.Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.180 gZucker mit 50 g Speisestärke,1 Prise Salz und mit 400 ml Wasser unter rühren aufkochen,dann vom Herd nehmen.

  2. 3 Eigelb,1 EL Butter und Saft und Schale von 2 Biolimetten unter die Zuckermischung rühren.Creme auf den Pieboden gießen.3 Eiweiß mit 1 Priese Zucker steif schlagen und großzügig auf der Limettencreme verteilen.Ca 8 min. im vorgeheizten Ofen zart anbräunen.

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  Rezept von a****a
  vom 02.10.2008