Betrunkener Hase

Zubereitung

• 1. Suppengrün waschen und würfeln,dann in Wasser und Essig legen,salzen und zum Kochen bringen.Abkühlen lassen

• 2. Nun darf der Hase für 2 Tage darin baden. Zwischendurch dem Hasen beim wenden helfen.

• 3. dann Hase aus dem Sud nehmen +abtrocknen

• 4. Butter erhitzen und Fleisch darin ringsherum anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 5. Etwas badewasser zufügen und Fleisch bei geringer Hitze 40 Min. köcheln lassen.

• 6. dann hase aus dem Topf nehmen ,mit Cognac übergießen +anzünden.

• 7. Bratenfond mit Sahne loskochen,Senf einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 8. Fleisch wieder in die Sauce geben,falls noch etwas von Cognac überig ist dazugeben,Trauben halbieren und zum Hasen geben,5 Min. ziehen lassen und ab damit auf den Teller

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 25.09.2011

  
• Weiterlesen