Zwiebel-Bällchen zu Blumenkohl-Auflauf

Zubereitung

• 1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In eine große gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) geben. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen. Aufkochen und unter Rühren kurz köcheln.

  2. 4 Eier trennen. Soße vom Herd ziehen, Eigelb unterrühren. Soße kräftig würzen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Über den Blumenkohl verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten überbacken. Evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken.

  3. Petersilie waschen, hacken. Mit Hack, 1 Ei, Suppenpulver und Senf verkneten. Daraus 16-20 Bällchen formen.

  4. .Bällchen im heißen Öl rundherum ca. 8 Minuten braten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Bällchen warm stellen. Zwiebeln im Bratfett goldbraun rösten. Alles anrichten. Dazu schmecken Preiselbeeren.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 11.09.2011

  
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