Schafskäsebällchen frittiert

Zubereitung

• 1. Mehl und das zimmerwarme Butterschmalz, etwas Wasser, Salz und Pfeffer, zu einem glatten Teig verarbeiten - 5 Min. kräftig durchkneten und in 2 Teile teilen - nicht zu dünn ausrollen

  2. Minzblätter abzupfen (Menge nach Geschmack) - klein schneiden und in eine Schüssel geben - Pecorino zur Minze geben - vermischen und abschmecken - aus der Masse kleine Bällchen formen und in gleichmäßigen Abständen auf die ausgewellte Teighälfte setzen - mit der 2. Teighälfte abdecken und die Zwischenräume fest andrücken.

  3. Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen etwa 5-6 cm große Kreise ausschneiden - das Öl erhitzen und die Bällchen darin goldgelb frittieren.

  4. Herausnehmen - abtropfen lassen und sofort servieren (darauf achten, dass die Bällchen nicht zu dunkel werden!)

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  Rezept von K****0
  vom 03.09.2011

  
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