Tschapati

Zubereitung

• 1.Mehl nach und nach mit so wenig Wasser wie möglich verkneten, bis ein ganz feiner Teig entsteht. Mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 2 Stunden stehen lassen. Tuch evtl. nachfeuchten. Dann wiederum kneten, bis der Teil ganz glatt ist. Nun in pflaumengroße Stücke teilen und jedes Teil so dünn wie möglich auswalken. Die Fladen ohne Fett in eine heiße Pfanne gen und so lange auf einer Seite backen, bis sich an der Teigoberfläche kleine Bläschen bilden. Dabei den Fladen auf dem drehen, ohne ihn umzuwenden. Nach der Bläschenbildung kurz wenden. Wenn der Fladen ganz dünn ausgewalkt wurde, bläht er sich ganz auf. Zum Warmhalten in ein zugedecktes Gefäß geben, da er sonst hart und zäh wird. Die Fladen kann man süß, z.B. mit Marmelade, oder auch mit Gemüse servieren. Mit etwas Übung gelingt es ganz leicht.

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  Rezept von b****e
  vom 30.09.2008

  
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