Luftiges Schwein

Zubereitung

• 1. Filet von der Haut und den sehnen befreien.

• 2. Honig mit Currypulver,Senf+ Salz verrühren.Filet damit einstreichen und 12 Std im Kühlschrnak ziehen lassen.

• 3. Walnüsse grob hacken,Eiweiß schaumig schlagen.

• 4. Etwas Öl erhitzen,in einem anderen Topf das restliche Öl erhitzen,Filet zuerst in Mehl ,dann in Eiweiß + zuletzt in den Nüssen wenden. dann ins Ö ( kleinere Menge Öl )l legen

• 5. Erhitzes Öl übers Fleisch gießen..

• 6. im Backofen bei 200 C ca. 20 Min. braten.,dann vom Ofen befreien + ruhen lassen.

• 7. Bratensaft mit der Brühe ablöschen+ loskochen,dann Sahne einrühren + Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffelgerichte,Nudeln und Salat

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  Rezept von s****r
  vom 28.08.2011

  
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