Reis-Nuss-Bällchen

Zubereitung

• 1. Klebreis über Nacht ins Wasser einweichen. Reis im Sieb abspülen, mit 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 15 Minuten ausquellen, dann abkühlen lassen.

• 2. Knoblauch, Zwiebel abziehen, würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken. Nüsse hacken. Knoblauch, Zwiebeln in Öl glasig dünsten, zum Reis geben. Salzen, pfeffern.

• 3. Ei, Petersilie, Zitronenschale, Muskat und Speisestärke unter den Reis mischen. Aus Reismasse mit einem Löffel ca. 24 kleine Portionen abstechen, zu Bällchen formen, in Nüssen wälzen.

• 4. Fett in einer Fritteuse erhitzen, Reisbällchen darin ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sultaninen unter das Mango-Chutney rühren, in Schüsselchen füllen und zu Reisbällchen servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****m
  vom 22.08.2011

  
• Weiterlesen