Schnitzel in Wein-Knoblauch-Soße

Zubereitung

• 1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilienstängel waschen, trocken schütteln, abzupfen und die Blättchen fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

• 2. Die Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie vorsichtig flach klopfen, von beiden Seiten salzen, pfeffern und in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl braten. Die Kalbsschnitzel aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen.

• 3. Den gehackten Knoblauch im verbliebenen Brattfett dünsten. 300 ml Wasser und Weißwein zufügen. Die Gewürzmischung für Geschnetzeltes einrühren und circa 1 Minute leicht köcheln lassen.

• 4. Die Cocktailtomaten, die gehackte Petersilie und die Schnitzel in die Soße geben und vorsichtig kurz erwärmen. Dazu frische Kartoffel-Gnocchi servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 19.08.2011

  
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