Minzebrot mit Zwiebelpesto

Zubereitung

• 1. Butter mit Mehl, Quark und Parmesan verkneten - 30 Min. ruhen lassen

  2. Von der Minze 12 Blättchen beiseite legen - den Rest fein hacken - Backofen auf 180° vorheizen.

  3. Teig in 4 Portionen teilen - länglich ausrollen - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen - mit den 2 EL Olivenöl einpinseln - die 12 Minzblättchen darauf verteilen - auf der mittleren Schiene ca. 30 backen.

  4. Für das Pesto: Frühlingszwiebeln klein schneiden - mit gehackter Minze und restlichem Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern - zum Brot reichen

  5. TIPP: Das Brot kann auch als Beilage zu einem Salat gereicht werden - oder kalt mit Frischkäse.

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  Rezept von K****0
  vom 17.08.2011

  
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