Himbeer-Petits-Fours

Zubereitung

• 1.Eigelb mit Zucker, Wasser, Zitronenarmoma schaumig rühren.

• 2.Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter Eicreme heben. Mehl sieben und mit Speisestärke unter den Teig ziehen, danach flüssige Butter unterrühren

• 3.Backblech mit Backpapier auslegen und Teigmasse darauf verstreichen. und bei 200°C im vorgeheitzen Ofen 15 Minuten backen

• 4.Marmelade mit dem Himbeergeist verrühren und auf der Biskuitplatte glatt streichen.

• 5.Den Kuchen nun in vier Teile schneiden, die einzelnen Teile aufeinander Stapeln und mit einem Brett beschweren und erkalten lassen

• 6.Daraus die Petits Fours (5 x 5 cm Würfel) ausstechen/ausschneiden. Nun den Saft einer ganzen Zitronen mit etwas roter Lebensmittelfarbe und Puderzucker zu einer Glasur verrühren (zähflüssig).

• 7.Die Glasur über den petits fours verstreichen und mit einer roten Zuckerperle (jeweils an einer Ecke) verzieren und mit der Schokolade jeweils drei dünne Streifen die parallel zueinander verlaufen und 3 weitere Streifen kreuzen verzieren Viel Spaß beim anchmachen :)

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  Rezept von e****e
  vom 09.08.2011

  
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