Mohn-Limetten-Torte

Zubereitung

• 1. Alle Mürbeteig-zutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2. Eier, 100 Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Mohn-Back unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Auf ein mit dem restlichen Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Das obere Backpapier abziehen und den Biskuit mit dem unteren aufrollen. Abkühlen lassen.

  3. Mürbeteig auf einem Springformboden ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Springformrand darum setzen. Im vorgeheizten Backoden bei 200 Grad ca. 14 Minuten backen. Abkühlen lassen.

  4. Biskuit entrollen. Mit 75g Konfitüre bestreichen. Aufrollen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Mürbeteig mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Biskuitscheiben rundherum an den Springformrand stellen, restlichen Scheiben auf den Mürbeteigboden verteilen.

  5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von 1 Limette die Schale abreiben. Saft von beiden Limetten auspressen. Mascarpone mit Joghurt, Limettenschale,- saft, Orangensaft, Citro-Back und zucker verrühren. Gelatine auflösen, mit 1 Bis 2 EL Mascarpone-Creme verrühren und unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen.

  6. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Creme teilen. Orangeat hacken und unter eine Hälfte heben. Unter die andere Hälfte das Mohn-Back heben. Erst die Mohn-Creme, dann die Limettencreme auf den Boden streichen. 2 Stunden kalt stellen. Mit Limettenscheiben und Schokoblätter verzieren.

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  Rezept von S****4
  vom 21.07.2011

  
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