Zitronen-Kalb in die Cannelloni gefüllt

Zubereitung

• 1. Für die Cannelloni Knoblauch zerdrücken, Kalbfleisch, Champignons und 3 Schalotten in Würfel schneiden und alles mit 50 ml Brühe in einer Küchenmaschine pürieren.

• 2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen, mit Petersilie und Thymian verfeinern, 1 Esslöffel Hüttenkäse untermischen und Cannelloni damit füllen

• 3. Cannelloni in eine Auflaufform (27 cm x 23 cm) legen und mit restlicher Füllung bestreichen.

• 4. Für die Sauce Spinat auftauen lassen, restliche Schalotten in Streifen schneiden und beides in restlicher Gemüsebrühe ca. 5 min. andünsten.

• 5. Cremefine untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Stärkemehl mit Wasser verrühren und Sauce damit andicken.

• 6. Cannelloni mit Spinatsauce bedecken. Restlichen Hüttenkäse darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) auf mittlerer Schiene ca. 35–40 min. backen.

• 7. Wer möchte kann das Ganze auch noch mit Käse seiner Wahl überbacken!

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  Rezept von S****6
  vom 11.07.2011

  
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