Mit Olivenpaste gefüllte Eier

Zubereitung

• 1. Eier hart kochen, abschrecken und halbieren, geht am besten mit einem feuchten Messer. Eigelb herausnehmen, dabei die Eihälfte nicht beschädigen. Eigelb und Olivenpaste vermischen, event. mit etwas Salz abschmecken. Sollte die Masse zu trocken sein mit etwas Olivenöl nachhelfen. In einen Spritzbeutel füllen ( Sterntülle) , die Eihälften damit füllen.

  2. Einen Teller mit Rucola auslegen, die Eihälften darauf setzen und mit einigen Kerbel- oder Petersilienblättchen garnieren. Passt zu einem spanischen Tapas-Essen. Ein trockener Sherry schmeckt dazu.

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  Rezept von N****i
  vom 06.06.2011