Creps mit Räucherlachs und Brokkoli

Zubereitung

• 1. 100 ml Wasser,Eier;Milch,Salz,Mehl und Backpulver zu einen glatten Teig verrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen.

• 2. Broccoli putzen und in Salzwasser bissfest garen.

• 3. Öl in einer nicht zu großen Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 kleine Crepes backen.Crepes mit je einer Scheibe Lachs belegen und zusammenfalten.

• 4. Creps in einer Auflaufform schichten und mit Broccoliröschen belegen.

• 5. Schmand,Eigelb,Meerrettich und Honig verrühren.Würzen.Soße über die Crepes verteilen und mit Käse bestreuen.Im Backofen be Umluft 200 Grad überbacken.

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  Rezept von t****o
  vom 31.05.2011

  
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