Bohnenfleisch

Zubereitung

• 1. Fleisch abspülen und trockentupfen. In ca. 1,5 cm kleine Würfelchen schneiden. Speck sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls sehr fein schneiden. Tomaten waschen und kleinschneiden.

  2. Schmalz erhitzen und die Fleischwürfelchen rundum gut anbraten. Speck zugeben und mitschmurgeln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Bohnenkraut würzen. Kochendes Wasser angießen, so dass alles knapp bedeckt ist. 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, immer mal wieder kochendes Wasser zugießen. Die Bohnen zugeben.

  3. Creme fraiche unterrühren, das Ganze nochmal abschmecken und ganz zum Schluss die Tomatenwürfelchen dazugeben.

  4. Bei uns gab´s heute Knödelchen dazu, schmeckt aber auch mit Nudeln sehr gut.

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  Rezept von m****d
  vom 09.06.2011

  
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