Erbsen-Rahmsuppe

Zubereitung

• 1. Milch aufkochen,Grieß einrühren,einmal aufkochen lassen,salzen,pfeffern und zur Seite stellen.Eigelb verquirlen und unterrühren.Katenschinken fein würfeln und auch zu dem Grieß geben.Alles abkühlen lassen.

• 2. Kartoffel schälen und würfeln.Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.Kartoffelwürfel,Erbsen und Brühe zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

• 3. Vom erkaltetem Grieß Nocken abstechen und in leicht kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.Herausnehmen und abtropfen lassen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter schwenken.

• 4. Die Suppe mit Salz,Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen.Sahne halb steif schlagen und die Hälfte davon mit Wacholderbeeren in die Suppe rühren.Suppe auf Teller verteilen und die Nocken einlegen und mit etwas Sahne garnieren.

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  Rezept von t****o
  vom 21.05.2011

  
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