Spargelgemüse

Zubereitung

• 1. Spargel schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden

• 2. in reichlich Salzwasser ca. 15 Min. kochen

• 3. Butter in einem Topf erhitzen

• 4. Mehl dazugeben, abrösten und mit dem Sud vom gekochten Spargel, in dem das Gemüsebrühepulver aufgelöst wurde, ablöschen

• 5. das Eigelb in der Sahne verrühren und unter die Soße geben, diese darf dann nicht mehr kochen

• 6. Weißwein dazugeben

• 7. mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

• 8. den gekochten Spargel unterrühren...fertig

• 9. dazu gibt es Salzkartoffel

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  Rezept von Oparoli
  vom 29.04.2011

  
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