Terrine/Geflügel/Leber

Zubereitung

• 1. Leber waschen,Teile an den dünnen Häutchen durchschneiden.6 schöne Stücke abnehmen &mit jeweils einer Bacon-Scheibe umwickeln.Beiseitelegen.

  2. Boden & Rand 2-er Terrinenformen mit Bacon auslegen. Ofen auf 160 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen

  3. Geflügelleber mit Schalotte,Kapern,Cranberries pürrieren-Pfeffer grün,Thymian frisch und creme fraiche zufügen & nochmal durchpürrieren.Bouillionpulver zufügen.mischen

  4. Die Hälfte der Masse in die mit Frischhaltefolie ausgelegten Terrinenformen füllen Gewürzte Bacon-Leberstücke hintereinander dicht an dicht in die Mitte setzen.Restliche Masse drauf setzen-glatt verstreichen. Formen mit Alufolie verschließen und im Wasserbad ca 1 /3/4 Std garen. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.

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  Rezept von silke7
  vom 13.11.2011

  
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