Rote Bete in der Tasche

Zubereitung

• 1. Aus Mehl,2 Eier,1 Prs Salz + der Milch einen geschmeidigen Nudelteig kneten.30 Min. zugedeckt ruhen lassen.

• 2. Rote Bete grob hacken,dann mit einer Gabel zerdrücken.

• 3. 75 g Butter zerlassen,Rote Bete darin anbräunen,dann zur Seite stellen.

• 4. Ricotta mit den restlichen Eiern,etwas Salz+ Paniermehl vermischen.Masse sollte leicht fest sein.Rote Bete darunter mischen.

• 5. Nudelteig dünn ausrollen und zu Kreise von 10 cm ausstechen,in die Mitte etwas Füllung geben,zuklappen+ die Ränder fest zusammen drücken.

• 6. Teigtaschen im kochendem Salzwasser ca. 6 Min. garen,dann herausnehmen

• 7. Restliche Butter zerlassen,Mohnsamen zufügen und vermischen.

• 8. Teigtaschen auf Teller verteilen,mit der Mohnbutter übergießen +mit dem Käse bestreut genießen.

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  Rezept von s****r
  vom 25.03.2011

  
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