Forelle Räucherspeck- Mäntelchen

Zubereitung

• 1. Den Fisch von innen mit Salzwasser auswaschen , dann mit Salz und Pfeffer ausreiben . Die Äpfel in Scheiben schneiden . Die Forellen mit Minz und den Apfelscheiben füllen und mit Zitronrnsaft beträufeln.

  2. Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen . Die Fische mit je 3 Scheiben Speck umwickeln , nur Kopf und Schwanz nicht , mit schwarzen Pfeffer bestreuen. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und den Fisch mit den Speckenden darauf legen

  3. Wenn der Ofen heiß ist , den Fisch hinein geben und nach 10 min. drehen . Salzwasser zum kochen bringen , und die Nudeln darin bissfest garen , abtropfen lassen und warm stellen .

  4. Die Nudel auf einen Teller anrichten , Fisch darauf legen mit ein paar Apfelscheiben und Minzblättchen verzieren .

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  Rezept von l****s
  vom 15.03.2011

  
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