Garnelen-Lachs-Terrinchen

Zubereitung

• 1. Den Backofen vorheizen auf 160 Grad . Lachsfiletr salzen pfeffern und fest in geölter Alufolie einpacken. Das Päckchen im vorgeheizten Backofen etwa 10 Min. garen.Folie vorsichtig entfernen und den Sud dabei auffangen, Fisch leicht abkühlen lassen. Inzwischen Gratinförmchen mit kalten Wasser ausspülen und großzügig mit Klarsichtfolie auslegen. Gelantine einweichen. Den Dill waschen und trocken schütteln. Jeweils

  2. waschen und trocken schütteln.Jeweils einen kleinen Zweig auf den Boden eines Förmchen legen. Den Rest klein hacken und beiseite stellen. Den Dillzweig mit jeweils 1 Stück Räucherlachs bedecken. Den abgekühlten Lachs sehr fein würfeln. Mit Majonaise,Creme double,Fischsud,restlichen Dill und Zironensaft vermischen.Garnelen unterheben. Gelantine

  3. ausdrücken und in einem Topf ,bei geringer Wärme auflösen. Anschließend unter die Fischmasse heben.Die Masse salzen. pfeffern und in die Förmchen verteilen.Förmchen neinige Male etwas aufstapfen ,damit die Luft entweichen kann. Die Masse mit der überhängenden Klarsichtfolie abdecken Terrinchen am besten über Nachtbim Kühlschrank fest werden lassen. Zum servieren

  4. die Terrinchen auf Teller stürzen.

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  Rezept von j****1
  vom 25.02.2011

  
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