Reis mit Schinken und Petersilie ...

Zubereitung

• 1. Die Petersilie grob hacken, den Bacon und die Zwiebeln in Würfelchen schneiden.

  2. Den Reis in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten ausquellen lassen. In dieser Zeit den Bacon in einer trockenen Pfanne auslassen, die Zwiebelwürfel zugeben und darin glasig dünsten. Leicht salzen und die Petersilie unterheben, dann beiseite stellen.

  3. Den Reis in ein Sieb gießen, im gleichen Topf die Butter mit einer Prise Salz braten, bis die Butter zu bräunen beginnt. Jetzt den Reis in die Butter geben, den Pfannen-Inhalt auch und alles gründlich mischen.

  4. Der Petersilien-Reis hat heute toll zu unsern fruchtigen "Ananas-Wachteln" gepaßt. Das Rezept dafür habe ich separat hier eingestellt.

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  Rezept von mimi
  vom 06.02.2011

  
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