Pilz-Omelett

Zubereitung

• 1. Die Champignons putzen und halbieren oder je nach Größe vierteln. Die Zwiebel und den Knofi fein würfeln.

• 2. Die Pilze im Öl gold-braun anbraten. Nun die Zwiebel- und Knofiwürfel dazugeben und kurz mit anbraten. 3/4 der Pilzmischung aus der Pfanne nehmen.

• 3. Die Milch mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 4. 1/4 der Eiermilch über die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten stocken lassen. 3 Minuten vor dem Garende die Pfanne mit einem Deckel bedecken. Nun aus der Pfanne nehmen.

• 5. Mit den restlichen Pilzen und der Eiermilch weitere 3 Omeletts backen nach der gleichen Methode. Die fertigen Omeletts warmhalten.

• 6. Die fertigen Omeletts mit 1 EL Creme fraiche servieren.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 29.01.2011

  
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