Rhabarber-Auflauf

Zubereitung

• 1. Rhabarber abziehen, kleinschneiden, mit 300 gr Zucker und sehr weinig Wasser halb gar dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen, 3 Eiweiß steif schlagen, 100 gr Zucker und Zitronenabrieb hinzufügen, 3 Eigelbe, Mehl und Stärke darunterziehen,

  2. eine gefettete Auflaufform mit Zwieback auslegen, Rhabarber darauf verteilen, die Eimasse darüber geben, bei leichter Hitze 40 Minuten backen, mit Puderzucker bestreuen und warm servieren

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  Rezept von z****2
  vom 29.01.2011