Seelachs im Mangoldmantel

Zubereitung

• 1. Mangold waschen. Stiele und Blätter getrennt klein schneiden.

• 2. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. Im Speck kurz anbraten. Danach die Mangoldstiele hinzufügen und 10 Min. dünsten. Blätter hinzufügen und 5 Min. dünsten.

• 3. In der Zwischenzeit den Fisch mit Zitronensaft beträufel und mit Sanlz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne kurz anbraten und in eine Auflaufform geben.

• 4. Den Mangold darüber schichten. Sollte sich viel Brühe gebildet haben, diese nur dosiert mit zu demn Fisch geben. Max. 1 cm sollte der Fisch in der Brühe liegen.

• 5. Im Ofen bei 150 °C weitere 10 bis 15 Min. backen.

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  Rezept von bonnerkoch
  vom 21.01.2011

  
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