Geburtstags-Menü für Tini63 - der Zwischengang

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden - Lauch putzen und in Ringe schneiden, ein paar Ringe beiseite legen - Schalotten schälen und in fein hacken - das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln, das Lauch und die Schalotten darin anschwitzen - die Hühnerbrühe angießen und solange köcheln lassen, bis das die Kartoffelwürfel weich sind.

  2. Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren - Créme fraîche dazu geben und unterrühren - mit Zitronensaft, Muskat, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

  3. Die Blutwurstscheiben im Mehl wenden - das Öl in einer Pfanne erhitzen - die Blutwurstscheiben und die Lauchringe darin kross braten - auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Die Suppe mit dem Stabmixer schaumig aufmixen und in Teller füllen - mit den krossen Blutwurtscheiben und den Lauchringen ganieren. Dazu paßt ein gut gekühltes Glas Champagner - wir erheben unser Glas auf das Geburtstagskind! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbasteln.

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  Rezept von J****2
  vom 13.02.2011

  
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