Name: Sauerkraut- Quiche "Elsässer Art"
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Elsäßische Küche
Ingredients: 125 g Quark; 4 EL Milch; 1 Stk Ei; 4 EL Speiseöl; 1 TL Salz; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Fett für die Form; 1 grosses Glas Fasskraut Sauerkraut; 1 TL Speiseöl; 2 Stk Äpfel; 200 g Kochschinken; 200 g Schmand; 5 Stk Eier; 50 g Mehl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Zucker

Sauerkraut- Quiche "Elsässer Art"

50 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Quark	125 g
Milch	4 EL
Ei	1 Stk
Speiseöl	4 EL
Salz	1 TL
Mehl	300 g
Backpulver	1 Päckchen
Fett für die Form	etwas
Fasskraut Sauerkraut	1 grosses Glas
Speiseöl	1 TL
Äpfel	2 Stk
Kochschinken	200 g
Schmand	200 g
Eier	5 Stk
Mehl	50 g
Salz	etwas
frisch gemahlener Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.1. Elektro- Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Quark, Milch, Ei, Öl, Salz, Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 3. Den Boden und Rand einer gefetteten Quiche- oder Springform (Durchmesser 28 cm) mit dem Teig auslegen. 4. Fasskraut abtropfen lassen und in erhitztem Öl andünsten. 5. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel und Kochschinken in Würfel schneiden. Beides zu dem Fasskraut geben, ebenfalls andünsten, abgedeckt ca. 20 Minuten garen und etwas abkühlen lassen. 6. Schmand, Eier und Mehl verrühren, zu dem Fasskraut geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 7. Krautfüllung auf dem Teig verteilen und ca. 40-50 Minuten goldbraun backen.
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Rezept von 5****5
vom 06.01.2011

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