Scharfe Essiggurken

Zubereitung

• 1. Die Gurken waschen und rundherum mit einer Nadel einstechen. In eine große Schüssel legen, mit Salz bestreuen und mit Wasser bedecken. Das Ganze 24 Std. ziehen lassen. Dann abgießen, abspülen, trockentupfen und auf saubere Gläser verteilen.

• 2. Pfeffer, Pigmentkörner, Senfkörner und die gehackten Chilies vermischen, auf die Gläser verteilen. Jeweils 1 Chilischote und einige Dillspitzen in jedes Glas geben. Die Zwiebeln würfeln und ebenfalls auf die Gläser verteilen.

• 3. Essig und 750 ml Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen. Sud sofort über die Gurken gießen. Die Gläser verschließen. Die Gurken 4-6 Wochen durchziehen lassen.

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  Rezept von Moerfi
  vom 31.12.2010

  
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