Heringssalat die schlanke Version

Zubereitung

• 1. Die Matjes ruhig 2-3 Stunden wässern, damit sie nicht zu salzig sind, dann trockentupfen mit Küchenpapier und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden, den Strunk vorher herausschneiden. Anschließend im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen lassen. und abegetropft unter den Salat mischen.

• 2. Die rote Bete abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Ihr könnt die rote Bete selber kochen oder die vorgegarten in der Folie beim Gemüsestand oder was auch geht die Kugeln aus dem Glas,gibt noch mehr Geschmack. Die Äpfel schälen und vierteln und das Kerngehäuse entfernen, mit dein Gurken in gleichgroße Würfel schneiden.

• 3. Den Joghurt mit Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Anis würzen. Wer will wäscht jetzt noch Schnittlauch und schneidet ihn in kleine Röllchen. Alle Zutaten mit dem Dressing vermen- gen und durchziehen lassen. Wer will kann statt Weißkohl auch gekochte Kartoffeln neh- men und sie in Würfel schneiden.

• 4. Probiert es aus. Mit dem Weißkohl ist mal was anderes.

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  Rezept von E****1
  vom 30.12.2010

  
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