Schalottenkonfit
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten | 300 Gramm |
| Thymian | 3 Zweige |
| Öl | 1 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Rotwein | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 50 ml |
| Balsamico | 2 EL |
| Cranberries getrocknet | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)824 (197)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate34,6 g
Fett2,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Schalotten pellen, größere halbieren. In heißem Öl andünsten. Die Thymianblättchen von den Zweigen abziehen und mitdünsten. Mit Zucker bestreuen und alles karamellisieren lassen. Achtung: Darf nicht zu dunkel werden, sonst schmeckts bitter! Mit Rotwein, Brühe und Balsamico ablöschen, die gehackten Cranberries dazu und alles 15-20min köcheln lassen. Zum Schluß salzen und pfeffern. Schmeckt am besten lauwarm.
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vom
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