Gefüllte Tomaten

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen; abgießen und gut ausdämpfen lassen; danach durch die Kartoffelpresse drücken; Butter und Joghurt beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen; Knoblauch schälen, fein hacken, im heißen Öl andünsten und unter das Kartoffelpüree rühren.

• 2.Die Tomaten abspülen, quer halbieren und das Innere mit einem Kugelausstecher herauslösen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3).

• 3.Die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen; innen salzen und das Kartoffelpüree einfüllen; jeweils ein Stückchen Ziegenfrischkäse darauf setzen und mit Paniermehl bestreuen; die gefüllten Tomaten in eine befettete, ofenfeste Form setzen und im Backrohr etwa 15 bis 18 Minuten überbacken.

• 4.Tip: Das ausgelöste Tomatenfleisch mit gehacktem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und dazu servieren.

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  Rezept von purepork
  vom 14.12.2010

  
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