Name: Fruchtiger Fenchelsalat mit Mango und Käse
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 große Fenchelknollen; 1 große reife Mango; 200 Gramm fettredzierter Schnittkäse z.B. Leerdammer; Für das Dressing.; 4 EL Zitronensaft frisch gepresst; 4 EL Orangensaft frisch gepresst; 4 EL Wallnussöl; 1 TL mittelscharfer Saenf; Salz, frisch gem. Pfeffer; 1 Prise Zucker

Fruchtiger Fenchelsalat mit Mango und Käse

20 Minleicht

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Fruchtiger Fenchelsalat mit Mango und Käse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Fenchelknollen	2 große
reife Mango	1 große
fettredzierter Schnittkäse z.B. Leerdammer	200 Gramm
Für das Dressing.	etwas
Zitronensaft frisch gepresst	4 EL
Orangensaft frisch gepresst	4 EL
Wallnussöl	4 EL
mittelscharfer Saenf	1 TL
Salz, frisch gem. Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Von dem Fenchel die äußere Haut entfernen. Das Fenchelgrün beiseite legen. Den Fenchel halbieren, den harten Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Ebenfalls in feine Streifen schneiden genauso wie den Käse. Alles in eine Schüssel geben. Aus dem Zitronensaft, Orangensaft, Öl, Senf verrühren. Abgeschmeckt wird das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Das Dressing über den Salat geben und mit dem Fenchelgrün dekorieren.
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Rezept von marzisz1962
vom 07.12.2010

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