Estragon-Senf-Eier
einfach
Weitere Rezepte
Eier in Dillsauce
Eier : Eier in Senfsoße - 02
Eier in einer Kapern-Senf Soße
Sahniges Eier-Ragout mit Schnittlauch
Süss-saure Eier
Hauptgericht: Eier in Senfsauce
Saure Eier
Eier in Zucchini-Senfsauce
Eierfrikassee
Tellergerichte: Süss-Saure-Eier
Eier in Dillsoße
Eier in Senfsoße
Kalte Eiersauce
Gemüse: Chicorèe an Kartoffelpüree, Ei und Joghurt-Senfsoße
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 2 gestr. EL |
| heiße Gemüsebrühe | 200 ml |
| Milch | 200 ml |
| Eier | 4 |
| körniger Senf | 1 EL |
| Estragonsenf oder mittelsch. Senf | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Kresse | 1 Beet |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)797 (191)
Eiweiß8,2 g
Kohlenhydrate30,3 g
Fett3,8 g
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln, in der Butter andünsten. Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Milch unter rühren zugießen. Aufkochen und 10 min.bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Eier in kochendem Wasser in 5-6 min.wachsweich kochen. Beide Senfsorten in die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Eier abschrecken, pellen und halbieren. Kresse vom Beet schneiden, mit den Eiern in der Sauce servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****e
vom
Kommentare zu „Estragon-Senf-Eier“