Hoppelpoppel

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden,Zwiebel fein hacken.

  2. In einer beschichteten Pfanne Schmalz erhitzen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze 25 Min. knusprig braten.Nach etwa 20 Min. die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.

  3. Bratenreste und Schinken würfeln,ebenfalls beifügen und erwärmen bzw. anbraten.Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  4. Die einzelnen Portionen auf warmen Tellern anrichten.In derselben Pfanne Eier braten und auf die Portionen geben

  5. Traditonsgemäß wird auf die Mitte eines jeden Gerichts ein rohes Eigelb gesetzt.Kann muß aber nicht !!! Mit Petersillie bestreuen.

  6. Dazu reicht man Essiggurken,rote Beete und Senf.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von n****n
  vom 09.11.2010

  
• Weiterlesen