Vorspeise: Karottensuppe mit Koriander

Name: Vorspeise: Karottensuppe mit Koriander - schnell & einfach - von border
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Möhren; 1 Zwiebel; 1 ½ TL Koriander frisch gemahlen; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 150 gr. Vollmilchjoghurt; Koriander frisch zum Dekorieren

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	300 gr.
Zwiebel	1
Koriander frisch gemahlen	1 ½ TL
Butter	2 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Milch	250 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Vollmilchjoghurt	150 gr.
Koriander frisch zum Dekorieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse und einen TL Koriander in der heißen Butter ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen und 10 Minuten kochen lassen. Alles mit einem Stabmixer pürieren.
2. Die Milch dazugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal aufkochen lassen. Wenn die Suppe zu sämig ist, eventuell etwas Wasser, Brühe oder Milch unterrühren.
3. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas gemalenem Koriander würzen und einen Klecks davon auf jede Portion Suppe geben. Mit Korianderblättchen bestreuen. Den restlichen Joghurt separat zur Suppe servieren.
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Rezept von border
vom 04.11.2010

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