Rotbarsch gespickt

Zubereitung

• 1. Die Hälfte des Specks in Stifte schneiden. Die kopflosen Fische waschen, trocknen, innen salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft beträufeln. Ein paar Minuten ziehen lassen. Dann beidseits der Rückenflosse mit dem Speck spicken.

  2. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den restlichen Speck würfeln. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, den Speck anbraten, die Fische einlegen, Deckel drauf und 40 Minuten braten. Regelmäßig mit dem Bratfett übergießen. Nach 35 Minuten die Sahne zugießen und noch 5 Minuten weiterbraten lassen. Dazu schmeckt Gemüse und Reis.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 06.11.2010