Wirsingtaschen

Zubereitung

• 1. Wirsingblätter waschen und dicke Blattrippen gegebenenfalls herausschneiden. Blätter in heißem Wasser blanchieren, anschließend auf einem Küchentuch auslegen. Zwiebel fein würfeln und zusammen mit Petersilie sowie Eiern unter das Hackfleisch kneten. Knoblauch pressen.Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Wirsingblätter ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Hackbällchen formen und in die Mitte der Blätter setzen. Lauchblätter der Länge nach halbieren. Die gefüllten Wirsingblätter zu Taschen zusammennehmen und mit den Lauchstreifen zubinden.

  3. Taschen in eine gefettete Auflaufform setzen, mit etwas Brühe angießen und überbacken. Zwischendurch mit Brühe ablöschen.

  4. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C

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  Rezept von bonnerkoch
  vom 28.10.2010

  
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