Wurstrolle mit Spätzle

Name: Wurstrolle mit Spätzle - einfach - 54 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 kleine Lauchzwiebeln; 250 gr Schweinemett; 2 Eier; Pfeffer Salz; 6 Scheiben Bierwurst; 6 kleine Möhren; 5 EL Milch; ¼ Liter Milch; 4 EL Mehl; 4 EL Öl; 2 EL Butter; 5 EL Schlagsahne; 2 EL Soßenbinder; Petersilie; 400 gr Spätzle Kühlregal; Holzspießchen

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Lauchzwiebeln	6 kleine
Schweinemett	250 gr
Eier	2
Pfeffer Salz	etwas
Bierwurst	6 Scheiben
Möhren	6 kleine
Milch	5 EL
Milch	¼ Liter
Mehl	4 EL
Öl	4 EL
Butter	2 EL
Schlagsahne	5 EL
Soßenbinder	2 EL
Petersilie	etwas
Spätzle Kühlregal	400 gr
Holzspießchen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Lauchzwiebeln putzen,waschen. 6 Stücke ca. 10 cm länge abschneiden. Rest Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.Mett 1 EI Lauchzwiebelringe und Pfeffer verkneten. Mett in 6 gleich große Portionen teilen, auf den Wurstscheiben verteilen. Je 1 Stück Lauchzwiebel darauflegen,aufrollen und feststecken.
2. Möhren schälen,waschen und in Stücke schneiden. 1 Ei und 5 EL Milch verrühren. Wurströllchen zuerst in Eiermilch, dann in Mehl wenden.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin ca. 15 min. braten. Butter in einem Topf erhitzen. Möhren darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser zugießen. ca. 10 min. zugedeckt dünsten. 1/4 l Milch und Sahne zugießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Abschmecken.
4. Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren fein hacken. Unter das Möhengemüse rühren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spätzle darin unter Wenden ca. 5 min. braten. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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Rezept von C****s
vom 25.10.2010

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